• November 28, 2023

Bawang Hitam, Fermentasi Bawang Putih Kaya Antioksidan

Tahukah Sahabat Sehat? Tdak hanya bawang merah dan bawang putih, ada juga bawang hitam atau black garlic.┬áBlack garlic ini merupakan hasil fermentasi bawang putih segar yang masih mentah. Selama proses fermentasi, bawang putih akan berubah menjadi hitam. Teksturnya jadi lebih lembut dan kenyal dengan rasa sedikit asam. Banyak yang mengatakan bahwa rasanya mirip permen asam…

Read More

Terasi, Condiment Fermentasi Udang Warisan Leluhur

Sahabat Sehat, terasi adalah condiment yang sering menjadi ingredien berbagai masakan tradisional Indonesia. Tentunya kamu semua sudah sering menjumpai terasi dalam sambal maupun olahan menggugah selera lainnya. Yuk, kenal lebih dekat dengan terasi! Apakah itu terasi? Terasi merupakan salah satu pengolahan tradisional hasil perikanan terfermentasi di Indonesia. Sebagai condiment, terasi memiliki karakteristik sensorik yang unik…

Read More