Gemuk Tapi Kurang Gizi, Kok Bisa?
Sebagian dari Sahabat Sehat mungkin mengira bahwa gemuk adalah sesuatu yang positif karena berarti kamu kelebihan gizi. Tentunya ini adalah kekeliruan. Padahal, Indonesia saat ini sedang menghadapi tiga masalah gizi atau biasa disebut “triple burden of malnutrition” di antaranya kekurangan gizi (stunting dan wasting), kekurangan zat gizi mikro, dan kelebihan gizi (overweight dan obesitas).
Jadi, keliru jika kamu menganggap bahwa kegemukan adalah suatu hal yang baik. Selain kegemukan akan menyebabkan dampak penyakit tidak menular di masa mendatang, ternyata kegemukan juga menjadi tanda bahwa kamu kekurangan gizi. Pernyataan ini terdengar paradoks, tapi tanda disadari ini adalah sebuah kenyataan, loh!
Mengapa Bisa Gemuk?
Menurut WHO, obesitas atau kegemukan merupakan kondisi terjadinya penumpukan lemak yang berlebihan akibat ketidakseimbangan asupan energi (energy intake) dengan energi yang digunakan (energy expenditure) selama bertahun-tahun. Penyebab obesitas dapat berasal dari hormonal, genetik, dan metabolisme. Tetapi kebanyakan penyebab kegemukan adalah faktor gaya hidup seperti mengkonsumsi makanan tinggi kalori namun rendah gizi lainnya secara berlebihan dan kurangnya aktivitas fisik.
Kegemukan dan Kurang Zat Gizi Makro
Nah, berdasarkan definisi dari obesitas sendiri, jelas bahwa penyebabnya adalah penumpukan lemak dan ketidakseimbangan energi. Satuan dari energi inilah yang disebut sebagai kalori.
Kalori pada makanan yang kamu konsumsi adalah total dari konversi lemak, protein, dan karbohidrat. Setiap zat gizi tersebut akan menghasilkan jumlah kalori yang berbeda, yaitu 1 gram lemak menghasilkan 9 kalori, 1 gram protein menghasilkan 4 kalori, dan 1 gram karbohidrat juga menghasilkan 4 kalori.
Misalkan, kamu mengkonsumsi 100 gram roti yang mengandung 274 kalori. Dalam roti tersebut terdapat 55 gram karbohidrat, 9 gram protein, dan 2 gram lemak. Sahabat sehat bisa coba buktikan mengonversi total zat gizi tersebut ke dalam satuan kalori.
Dari definisi juga disebutkan bahwa kegemukan terjadi karena penumpukkan lemak. Nah, karena contoh roti di atas hanya mengandung 2 gram lemak, bukan berarti kamu dapat terbebas dari penumpukkan lemak. Ini karena karbohidrat yang berlebihan juga akan disimpan sebagai cadangan dalam bentuk lemak. Begitupun dengan sebagian protein. Jadi, jika kamu tidak memperhatikan sumber makanan, kamu berisiko mengalami ketidakseimbangan zat gizi makro, umumnya seperti kekurangan protein.
Kegemukan dan Kurang Zat Gizi Mikro
Suatu penelitan menyatakan bahwa penumpukan lemak memiliki efek negatif terhadap metabolisme zat gizi mikro. Kegemukan juga rentan terhadap gangguan gizi karena makanan yang dikonsumsi cenderung berupa makanan tinggi kalori namun rendah kandungan zat gizi mikro seperti vitamin dan mineral.
Tidak seperti zat gizi makro, zat gizi mikro tidak menghasilkan kalori, karena tugasnya dalam tubuh berperan untuk membantu metabolisme zat gizi makro. Tanpa kehadirannya, tentu akan menggangu metabolisme tubuh. Oleh karena itu, penting sekali untuk memilih makanan yang bukan hanya cukup kalori, tetapi juga tinggi zat gizi mikronya.
Nah, itu dia penjelasannya. Jangan lupa terapkan pedoman gizi seimbang, dan konsultasikan kebutuhan asupan pribadi kamu ke ahlinya. Semoga Bermanfaat!
Editor & Proofreader: Zafira Raharjanti, STP
About the Author
